Luwam Tekle rutscht auf dem Stuhl hin und her und lacht. Heute ist die 29-jährige Frau Schichtleiterin und Ausbildnerin im neu eröffneten Hotel Mama Shelter in Zürich-Oerlikon. Dass sie beruflich so gut Tritt gefasst hat, ist alles andere als selbstverständlich. Als unbegleitete Minderjährige flüchtete sie 2010 aus Eritrea in die Schweiz, ohne Sprachkenntnisse, ohne Familie, ohne Orientierung. Früh musste sie lernen, sich in einer fremden Gesellschaft zurechtzufinden – und scheiterte zunächst mehrfach auf dem Weg zur Berufsausbildung.
Halt fand sie im Restaurant Riedbach, dem Ausbildungsbetrieb der AOZ für Jugendliche mit erschwerten Startbedingungen. Dort traf sie auf Christine Fitzinger, ihre Lehrmeisterin: fordernd, konsequent, geduldig. Eine Beziehung, die von Reibung geprägt war – und von Vertrauen.
Der Artikel im «Gastrojournal» erzählt die Geschichte zweier Frauen. Sie handelt von Vertrauen und Geduld und zeigt auf, wie mit einer begleitete Lehre Integration wirklich gelingen kann.